百利科技罚款1600万不交，会产生以下后果 ：

- 加收滞纳金：根据《行政处罚法》第七十二条规定，每日按罚款数额的3%加处罚款，加处罚款的总额不得超过原罚款数额。1600万的罚款，每日加收48万元滞纳金，这将大幅增加企业的经济负担。

- 强制执行：行政机关可依法采取多种强制执行措施，如划拨百利科技的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等，以迫使企业缴纳罚款。

- 信用受损：拒不缴纳罚款会对百利科技的信用记录产生严重负面影响，企业可能会被列入失信名单。这将导致其在银行贷款、参与招投标、政府采购等方面受到限制，严重影响企业的正常经营和发展。

- 面临法律责任：情节严重的，可能会被追究法律责任。如果百利科技拒不执行罚款决定，可能涉嫌拒不执行判决、裁定罪，相关责任人可能会被处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。