8月16日上午，新疆乌鲁木齐汇嘉时代超市北京路店，接踵摩肩的顾客多到限流。店内装修仿照胖东来门店焕新；此前要去河南才能买到的东来商品，几乎全部“平移”至此；坚持“日清不过夜”的烘焙区，飘散着现烤面包的香气；即便深处内陆，也有帝王蟹挥动着鲜活的钳爪……

　　这里是汇嘉时代历经70多天重塑而成的商超新空间，是新疆首家胖东来指导调改店。其开业不仅意味着汇嘉时代对自营商超在商品、价格、环境、员工等多个层面的重构，而且意味着一场零售DNA重塑大门同步开启。

　　作为新疆首家“胖改”店，这里每一处细节都诉说着变革的故事——此前略显杂乱的三四线商品品类下架消失了，精选的一线品牌与新疆特色地标商品，成为新主打。

　　店长对证券时报记者介绍，店内淘汰三四线商品比例超过60%。同时引入了胖东来自有品牌矩阵：DL果汁、DL燕麦片、DL洁面巾等爆款都实现了首次入疆。同时本地优质农产品占比提升：阿克苏苹果、天润牛奶不一而足，新店与胖东来商品结构已经实现90%以上的契合度。

　　与商品焕新并行的，还有员工状态的彻底改观。

　　记者在现场看到，货架间，佩戴新工牌的服务员将每一瓶果汁擦拭干净，转身为老人推来购物车。每位员工见到汇嘉时代实控人潘锦海到来，也并不拘谨，而是微笑着上前拥抱。潘锦海将这些细节形容为“爱的创造与传播”。

　　这映射出这次调改以“员工幸福驱动服务革命”的理念。调改中，一线员工及店长工资提升至远超当地生活成本基准；员工工作时间压缩至每日不超过8小时，并新增妇女节、母亲节等专项福利。系列增量加持下，员工脸上的笑容成为卖场最生动的装饰。

　　“提升员工待遇以后，员工自然会投入更多热情去服务并用心建设卖场环境。未来我们还会考虑奖金分红等方式，争取未来两年内，员工福利水平能赶上胖东来目前水平。”潘锦海向记者介绍，公司希望能够实现胖东来模式下“员工幸福度→服务品质→顾客满意度”的正向循环。

　　但这也意味着单店资本投入的增加，如何平衡收入回报比，成为公司需要权衡的新问题。

　　潘锦海对此回应记者，员工的主观能动性将极大影响到消费者购物体验、购物满意度和最终成交转化。员工待遇的调改措施一定会带来直接或间接的经营增收。

　　硬件设施的改观也是亮点之一。以标杆门店立项后，这里进行了空间与服务的场景化再造。例如，传统超市的强制动线被彻底取消，取而代之的是主通道和开放式场景分区。新增的便民设施方面，制冰机旁游客为保温箱补充冰袋，饮水机前老人接水服药，儿童洗手池降低亲子购物困扰。有顾客现场表示：“以前买菜怕挤，现在像在展览馆购物。”

　　由此，新疆首家“胖东来”指导调改店，实际是从商品结构、商品品质及价格、员工福利、卖场环境等各方面进行的多维提升。

　　“这么多年来，我们都没有做得太好，没有掌握零售的本质。现在，有了胖东来的指导，我们的信心足了。”潘锦海此前极少在媒体前露面，但面对汇嘉时代首家“胖改店”，表现出难得的满意感：“公司调改才刚刚起步，已经得到顾客和员工这么积极的反馈，未来优化动作还有很大空间。”

　　早在2024年，汇嘉时代已在乌鲁木齐、昌吉等地开展自主调改，汰换70%商品并拓宽通道。胖东来团队的深度介入后，商品筛选标准从“品类齐全”转向“品质精选”，胖东来供应链管理体系被引入，服务理念升级与价格体系重构并进。

　　近年来，胖东来对多家A股上市商超品牌进行调改，与这些“帮扶调改”模式不同，汇嘉时代采用的是“指导调改”模式。

　　今年上半年，汇嘉时代6704.81万元净利润增速超过62%。在基本面优异的背景下，胖东来的指导调改，汇嘉时代将此形容为“好上更好”。

　　“胖东来运营理念，与汇嘉时代‘做员工幸福、顾客信赖企业’的理念高度契合。”潘锦海介绍，新疆拥有独特的市场环境，却缺乏山姆、盒马等品质商超，消费升级需求迫切。正是在这种背景下，公司想让新疆人享受不输一线城市的美好购物体验。

　　这种“美好革新”，意味着零售竞争模式的重构。近年来，商超之间通过促销等手段“贴身肉搏”竞争现象普遍，而汇嘉时代调改店则致力于等同胖东来模式，使产品力不断向上走，一方面打造好品质，另一方面把价格定实在，因此调改店将不再设置促销牌、折扣牌，而是按照商品本身价值来呈现给消费者。

　　与指导调改同步推进，汇嘉时代还在进行低空经济布局，编织边疆新零售网络。

　　“新疆空域资源丰富，飞行限制较少，空域管理难度低于东部沿海地区，空域开放潜力大。”潘锦海对记者介绍，应用场景多元，物流需求迫切，公司希望借助低空物流打造第二价值曲线。

　　今年是新疆维吾尔自治区成立70周年，国家与自治区出台了多项经济利好政策，激发经济发展内生动力和活力。

　　“调改的本质是向着美好出发。我们调改初衷与国家政策不谋而合，同样为建设美好新疆而努力。在政策指导下，汇嘉时代的经营将会持续补增新动能，增加盈利收入。”潘锦海表示。