作者 | 赵栀

编辑 | 趣解商业资讯组

8月3日，有网友发视频称，安徽合肥肥东县撮镇镇永辉超市（东风大道店）售卖的蛋挞上有活蟑螂在爬行，引发广泛关注。

后续商场工作人员回复称已经下架该排面所有商品并会在闭店后安排消杀。

8月4日，肥东县市场监管局撮镇市场监管所工作人员表示，已责令涉事店铺整改，并展开进一步调查处理。目前，监管部门正根据调查结果依法依规进行处置。

据了解，永辉超市合肥东风大道店是安徽省内胖东来调改的第一家永辉超市门店，于2024年9月1日正式开业，此前曾被宣传为品质升级的标杆门店。

2024年6月19日，永辉超市全国首家胖东来模式调改店开业，自此，永辉超市开启一年半的“胖改”之路。

公告显示，截至2024年12月31日，永辉超市门店共计775家，2024年共完成31家门店调“胖改”。“2024年调改门店的营业收入、客流均实现了大幅增长，公司已在门店布局、商品、人员等多方面达到了较高的标准化水平，公司已经具备了门店调改规模化复制能力。”永辉超市在2024年年报中表示。

进入2025年，永辉超市的“胖改”加速。2025年3月17日，在永辉超市召开的第六届董事会第一次会议上，代行CEO职责的改革领导小组组长叶国富曾透露永辉超市全年的“胖改”调改计划，2025年末调改门店达200家左右，并关店250家至350家，计划在2026年末完成所有存量门店的调改。

不过，积极“胖改”的永辉超市仍处于转型阵痛期。7月14日晚间，永辉超市发布2025年半年度业绩预亏公告。预计2025年半年度归母净利润为-2.4亿元，上年同期为2.8亿元，同比转亏；公司预计2025年半年度归母扣非净利润为-8.3亿元，上年同期为0.3亿元，同比转亏。

永辉超市在公告中表示：“门店调改、闭店产生的成本费用及商品供应链的大幅变动等多重因素对公司报告期内的营收和利润产生了较大程度的短期影响。”

永辉超市正借助胖东来的经验推进经营调整，意在提升效益、改善口碑。但此次蛋挞现活蟑螂事件提醒永辉超市，向标杆看齐不能只学经营技巧。效益提升的前提永远是守住食品安全底线，若连食品卫生都无法保障，再精细的经营调整也难让消费者真正买单。