黄酒的酿造历史确实源远流长,其起源可追溯至中国新石器时代,距今已有约7000年历
黄酒的酿造历史确实源远流长,其起源可追溯至中国新石器时代,距今已有约7000年历史。考古学家在浙江余姚河姆渡遗址发现大量陶器和谷物,其中类似酒器的陶器表明先民已开始酿造黄酒。 1
早期发展
黄酒的酿造工艺在新石器时代已初步形成,采用复式发酵法,以谷物为原料。河南省贾湖遗址考古发现9000年前的酿酒坊遗迹,进一步印证了黄酒的悠久历史。
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